POST-HARVEST QUALITY IN THE ‘TOMMY ATKINS’ MANGO FOR DIFFERENT HARVEST TIMES
Visualizações: 86DOI:
https://doi.org/10.32404/rean.v11i4.8851Keywords:
Mangifera indica L, Harvest point, QualityAbstract
Determining the correct harvest time is essential for maintaining post-harvest fruit quality. The aim of the present study was to investigate the biochemical and physiological effect of three different harvest times on maintaining post-harvest quality in ‘Tommy Atkins’ mangoes from the state of Roraima, sold in markets in the city of Manaus. The treatments consisted of the different harvest times: control, harvested 90 days after anthesis; early harvest, harvested 70 days after anthesis; and late harvest, harvested 105 days after anthesis. At the end of the experimental period, mangoes harvested at 70 DAA were found to have a low carotenoid content, with the pulp unable to reach commercial maturity; the pulp had a high level of firmness, with the highest concentrations of vitamin C and phenolics, and the greatest antioxidant activity. When the mangoes were harvested at 105 DAA, the pulp had the least firmness and a sugar content very close to that of the early-harvested fruit, with lower concentrations of phenolics and vitamin C, and lower antioxidant activity. On the other hand, the fruit harvested at 90 DAA showed adequate physical resistance and acceptable results for sensory quality, functional compounds and antioxidant activity.
References
(I) Alós E., Rodrigo M. J., Zacarias L., 2019. Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables. Valencia, Spain, chapter 7: Ripening and Senescence, Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC), p.131-154.
(II) Alves, J. A., Nassur, R. De C. M. R., Pires, C. R. F., Alcântara, E. M. De., Giannoni, J. A., & Lima, L. C. De O., 2010. Cinética de degradação de vitamina c em mangas 'palmer' minimamente processadas armazenadas em diferentes temperaturas. Ciência e Agrotecnologia, 34(3), 714–721. DOI: https://doi.org/10.1590/S1413-70542010000300026.
(III) Beling, H. M. Casagrande, S., Cancelier, J. W., 2021. Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE): Contribuição na Alimentação Saudável Escolar e Promoção da Agricultura Familiar. Revista Brasileira de Desenvolvimento, Curitiba, 7(3), 25835-25849. DOI: https://doi.org/10.34117/bjdv7n3-337.
(IV) Benevides, S. D., Ramos, A. M., Stringheta, P. C., & Castro, V. C.. (2008). Qualidade da manga e polpa da manga Ubá. Food Science and Technology, 28(3), 571–578. DOI: https://doi.org/10.1590/S0101-2061200800030001.
(V) Bezerra, T. S., Costa, J. M. C., Afonso, M. R. A., Maia, G. A., Clemente, E., 2011. Avaliação físico-química e aplicação de modelos matemáticos na predição do comportamento de polpas de manga desidratadas em pó. Revista Ceres, 58(3), 278–283. DOI: https://doi.org/10.1590/S0034-737X2011000300005.
(VI) Chun, S.-S., Vatem, D. A., Lin, Y.-T., Shetty, K., 2005. Phenolic antioxidants from clonal oregano (Origanum vulgare) with antimicrobial activity against Helicobacter pylori. Process Biochem. 40(2), 809-816. DOI: https://doi.org/10.1016/j.procbio.2004.02.018.
(VII) Coelho, B.E.S., Oliveira, E.A.M., Guimarães, W.N., Correio, R.J.S., Miranda, C.V.C; Sousa, K.S.M., 2019. Desenvolvimento e avaliação físico-química de sorvete de manga ‘Tommy Atkins’ a base de leite de cabra. Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 9(4), 41-47. DOI: https://doi.org/10.21206/rbas.v9i04.8860.
(VIII) Costa, J. D. S., Figueiredo Neto, A., Almeida, F. A. C., Costa, M. S., Borges, G. S. C., Sousa, K. S. M., Quirino, A. K. R., 2017. Componentes principais de parâmetros físico-químicos de mangas cv. Tommy Atkins durante a maturação. Revista Espacios, 38(16), 1–11.
(IX) Ediriweera, M., Tennekoon, K., Samarakoon, S., Thabrew, I., Silva, E., 2016. Cytotoxic and apoptotic effects of the bark of two common mango (Mangifera indica) varieties from srilanka on breast and ovarian cancer cells. British Journal of Pharmaceutical Research, 10(2), 1–7. DOI: https://doi.org/10.9734/BJPR/2016/24004.
(X) Fante, C. A., Boas, A. C. V., Costa, A. C., Silva, E. P., Oliveira, M. C., Lima, L. C. De O., 2013. 1-MCP nos aspectos fisiológicos e na qualidade pós-colheita de maçãs Eva durante o armazenamento refrigerado. Ciência Rural, 43(12), 2142–2147. DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-84782013005000138.
(XI) Grierson, D., 2013. Ethylene and the control of fruit ripening. In: Seymour, G.B., Poole, M., Giovannoni, J.J., Tucker, G.A., (Eds.), The Molecular Biology and Biochemistry of Fruit Ripening. Wiley, Hoboken, p. 43-73. DOI: https://api.semanticscholar.org/CorpusID:93130282.
(XII) Guerra, A. M. N. M.; Costa, A. C. M.; Ferreira, J. B. A.; Tavares, P. R. F.; Medeiros, A. C., 2017. Avaliação das principais causas de perdas pós-colheitas de hortaliças comercializadas em Santa-rém, Pará. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Pombal, 12(1), 34 - 40. DOI: https://doi.org/10.1002/9781118593714.
(XIII) Hojo, E. T. D., Abreu, C. M. P., Hojo, R. H., Asmar, S. A., Cunha Júnior, L. C., Corrêa, A. D., 2007. Firmeza de mangas 'Palmer' tratadas com 1-metilciclopropeno e armazenadas sob refrigeração. Ciência E Agrotecnologia, 31(6), 1878–1883. DOI: https://doi.org/10.1590/S1413-70542007000600042.
(XIV) Jongsri, P., Wangsomboondee, T., Rojsitthisak, P., Seraypheap, K., 2016. Efeito dos pesos moleculares do revestimento de quitosana na qualidade pós-colheita e nas características físico-químicas da manga. LWT - Ciência e Tecnologia de Alimentos, 73, 28 – 36. DOI: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.05.038.
(XV) Latimer, G. W. Jr., 2012. Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL, 22 (New York; online edn, AOAC Publications. DOI: https://doi.org/10.1093/9780197610145.002.001.
(XVI) Lima, A. B., Silva, S. M., Rocha, A., Nascimento, L. C., Ramalho, F. De S., 2012. Conservação pós-colheita de manga 'Tommy Atkins' orgânica sob recobrimentos bio-orgânicos. Revista Brasileira De Fruticultura, 34(3), 704–710. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-29452012000300008.
(XVII) Lima, M. A. C., Amorim, T. B. F., 2007. Ocorrência de danos mecânicos durante as operações pós-colheita e qualidade de manga Tommy Atkins destinada ao mercado americano. Cartagena Resumenes, Cartagena: AITEP: Universidad Politécnica de Cartagena, 240. Disponível em: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/162469.
(XVIII) Locatelli M., Gindro R., Travaglia F., Coïsson J., Rinaldi M., Arlorio M., 2009. Study of the DPPH-scavenging activity: Development of a free software for the correct interpretation of data, Food Chemistry, 114(3),889-897. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.10.035.
(XIX) MAPA. Ministério da Agricultura e Pecuária, 2022. Agrostat: Exportação Importação. Acess in 10 set. 2023. http://indicadores.agricultura.gov.br/agrostat/index.htm.
(XX) Morais, P. L. D., Filgueiras, H. A. C., De Pinho, J. L., Alves, R. E. A. 2002. Ponto de colheita ideal de mangas ‘tommy atkins’ destinadas ao Mercado europeu. Revista Brasileira de Fruticultura, 24(3), 671–675. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-29452002000300025.
(XXI) Moreira, T. B., Rocha, É. M. F. F., Afonso, M. R. A., Costa, J. M. C., 2013. Comportamento das isotermas de adsorção do pó da polpa de manga liofilizada. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 17(10), 1093–1098. DOI: https://doi.org/10.1590/S1415-43662013001000011.
(XXII) Ou, B., Hampsch-Woodill M., Prior R.L., 2001. Development and validation of an improved oxygen radical absorbance capacity assay using fluorescein as the fluorescent probe. J Agric Food Chem. 49(10), 4619-4626. DOI: https://doi.org/10.1021/jf010586o.
(XXIII) R Core Team, 2020. A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing, Vienna, Austria. https://www.R-project.org/.
(XXIV) Rodriguez-Amaya, D. B., 2001. Guide to carotenoid analysis in foods. Washington: Internacional Life Sciences Institute Press, p.64. DOI: https://api.semanticscholar.org/CorpusID:92929636.
(XXV) Rodriguez-Amaya, D. B.; Kimura, M. Handbook for carotenoid analysis. Washington: HarvestPlus, 2004. 58 p. (HarvestPlus Technical Monograph, 2).
(XXVI) Soares, L. P., José, A. R. S. 2013. Compostos bioativos em polpas de mangas 'rosa' e 'espada' submetidas ao branqueamento e congelamento. Revista Brasileira De Fruticultura, 35(2), 579–586. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-29452013000200029.
(XXVII) Souza, F. A., Rocha, R. H. C., Silva, H. S., 2013. Manga ‘Tommy Atkins ’submetida a injúrias mecânicas pós-colheita. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, (8), 14–21. DOI: https://api.semanticscholar.org/CorpusID:82004293.
(XXVIII) Souza, R. S., Arbage, A. P., Neumann, P. S., Froehlich, J. M., Diesel, V., Silveira, P. R., Silva, A., Corazza, C., Baumhardt, E., Lisboa, R. S., 2008. Comportamento de compra dos consumidores de frutas, legumes e verduras na região central do Rio Grande do Sul. Ciência Rural, 38(2), 511–517. DOI: https://doi.org/10.1590/S010384782008000200034.
(XXIX) Vasconcelos, O. C. M., Duarte, D., Silva, J. C., Mesa, N. F. O., Mederos, B. J. T., Freitas, S. T., 2019. Modeling ‘Tommy Atkins’ mango cooling time based on fruit physicochemical quality. Scientia Horticulturae, 244, 413–420. DOI: https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.09.068.
(XXX) Vélez-Rivera, N., Gómez-Sanchis, J., Chanona-Pérez, J., Carrasco, J. J., Millán-Giraldo, M., Lorente, D., Cubero, S., Blasco, J., 2014. Early detection of mechanical damage in mango using NIR hyperspectral images and machine learning. Biosystems Engineering, 122, 91-98. DOI: https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2014.03.009.
(XXXI) Vieira L. M., Castro C. F. S., Dias A. L. B., Silva A. R. 2015. Fenóis totais, atividade antioxidante e inibição da enzima tirosinase de extratos de Myracrodruon urundeuva Fr. All. (Anacardiaceae). Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 17(4), p. 521–7. DOI: https://doi.org/10.1590/1983-084X/13_033.
(XXXII) Vilas Boas, B. M., Nunes, E. E., Fiorini, F. V. A., Lima, L. C. O., Vilas Boas, E. V. B., Coelho, A. H. R., 2004. Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. Revista Brasileira De Fruticultura, 26(3), 540–543. DOI: https://doi.org/10.1590/S0100-29452004000300040.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
The authors retain the rights to the manuscripts and, therefore, are free to share, copy, distribute, perform and publicly communicate the work under the following conditions:
Acknowledge work credits in the manner specified by the author or licensor (but not in a way that suggests that you have their support or that they support their use of their work).
REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL (ISSN 2358-6303) is under license https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
The State University of Mato Grosso do Sul, Sustainable Development Center of Bolsão Sul-Mato-grossense (CEDESU), of the University Unit of Cassilândia (UUC), preserves the patrimonial rights (copyright) of the published works and favors and allows their reuse under the license as mentioned above.
------------
The journal reserves the right to make normative, orthographic, and grammatical alterations in the originals, to maintain the cult standard of the language, respecting, however, the style of the authors.
Final proofs will be sent to the authors.
Published works become the property of the journal. The opinions expressed by the authors of the manuscripts are their sole responsibility.