TY - JOUR AU - Falcão, Heloisa Alves de Sousa AU - Fonseca, Andreia Oliveira AU - Oliveira Filho, Josemar Gonçalves de AU - Pires, Marcio de Carvalho AU - Peixoto, José Ricardo PY - 2017/11/14 Y2 - 2024/03/28 TI - ARMAZENAMENTO DE VARIEDADES DE BANANAS EM CONDIÇÕES DE ATMOSFERA MODIFICADA COM PERMANGANATO DE POTÁSSIO JF - REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL JA - Rev. Agric. Neotrop. VL - 4 IS - 4 SE - Articles DO - 10.32404/rean.v4i4.1734 UR - https://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1734 SP - 1-7 AB - <p>A banana (<em>Musa </em>spp.) representa uma das principais frutas brasileiras com relação a produção e comercialização. Entretanto, as perdas pós-colheita têm sido bastante significativas. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de duas variedades de bananas armazenadas em sistema de atmosfera modificada com a utilização de absorvedor de etileno impregnado com solução de KMnO<sub>4</sub>, com e sem refrigeração. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados em arranjo fatorial 2×2×2 com três repetições e seis períodos de armazenamento. Avaliou-se a qualidade dos frutos quanto à perda de massa fresca, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os resultados indicaram que a combinação do uso da embalagem com o bloco de gesso com KMnO<sub>4</sub> resultou no retardamento do processo de maturação dos frutos. Foi observado que os frutos submetidos a embalagem com a atmosfera modificada e com absorvedores, independente das condições de temperatura, não apresentaram perdas de massa significativa, indicando que a utilização de embalagem plástica de polipropileno é uma solução recomendada para evitar alterações no pós-colheita.</p> ER -