HYGROSCOPIC BALANCE IN PUMPKIN SEEDS

Authors

DOI:

https://doi.org/10.32404/rean.v7i2.4090

Abstract

The commercial exploitation of pumpkin seeds, at the flour form toasted or to the production of oil, requires knowledge about the activity of water and equilibrium moistures. This study aimed to determine the equilibrium isotherms to the pumpkin seeds and describe the dynamics of the process upon its physicochemical quality. With the static method, the equilibrium isotherms were determined for different temperatures and activities of water (0.110 to 0.885 dry basis), provided conditions by the conditioner chamber of atmosphere, with the weighing of the samples until the constant mass. The hygroscopic balance of the seeds was directly proportional to the activity of water and decreased with increasing temperature, for the same value of water activity. The pumpkin seeds maintained the water volume (<0.10) at the storage conditions (relative humidity < 25 %). The modified Halsey model better represented the hygroscopicity of pumpkin seeds.

Author Biographies

Gustavo Soares Wenneck, Universidade Estadual de Maringá, Campus sede, Maringá, Paraná.

Programa de Pós-graduação em Agronomia

Reni Saath, Universidade Estadual de Maringá, Campus sede, Maringá, Paraná.

Departamento de agronomia

Danilo Cesar Santi, Universidade Estadual de Maringá, Campus sede, Maringá, Paraná.

Programa de Pós-graduação em Agronomia

Larissa Leite de Araújo, Universidade Estadual de Maringá, Campus sede, Maringá, Paraná.

Departamento de agronomia

Josélia Portilho dos Santos, Universidade Estadual de Maringá, Campus sede, Maringá, Paraná.

Departamento de agronomia

Giovanna Gabriela Ferreira de Oliveira, Universidade Estadual de Maringá, Campus sede, Maringá, Paraná.

Departamento de agronomia

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Published

29/06/2020

How to Cite

Wenneck, G. S., Saath, R., Santi, D. C., Araújo, L. L. de, Santos, J. P. dos, & Oliveira, G. G. F. de. (2020). HYGROSCOPIC BALANCE IN PUMPKIN SEEDS. REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL, 7(2), 17–26. https://doi.org/10.32404/rean.v7i2.4090

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