DESPERDÍCIO DE IOGURTE POR EMBALAGENS

Visualizações: 973

Authors

  • Monica Aparecida Campos Ferreira Instituto Federal Goiano, Campus Morrinhos, Morrinhos, Goiás
  • Lucas de Alvarenga Santos Freire Instituto Federal Goiano, Campus Morrinhos, Morrinhos, Goiás
  • Thaís Alves Barbosa Instituto Federal Goiano, Campus Morrinhos, Morrinhos, Goiás
  • Ana Paula Silva Siqueira Instituto Federal Goiano, Campus Morrinhos, Morrinhos, Goiás

DOI:

https://doi.org/10.32404/rean.v3i3.1204

Abstract

O desperdício de alimentos é inaceitável diante da quantidade de pessoas que passam fome no mundo. Novas tendências tecnológicas visando estética e praticidade tem transformado as embalagens em novas fontes de desperdício. Diante do exposto objetivou-se com o presente trabalho contabilizar o desperdício de iogurte causado por diferentes tipos de embalagens comerciais e verificar a opinião de consumidores a respeito da importância da embalagem e do desperdício que algumas podem causar. Observou-se que o desperdício causado por essas embalagens pode chegar a ordem de 12% de produto, variando entre tampa e corpo e que a impressão das pessoas sobre as embalagens realmente está relacionada à praticidade e estética e até mesmo a marca, além do que, não se dá muita importância para o fator desperdício. Por fim acredita-se que além de uma revisão na estrutura de produção e na cadeia de comercialização a consciência do consumidor quanto ao desperdício deve ser resgatada.

References

(1) AZEREDO, H. M. C. Fundamentos de estabilidade de alimentos. 2. ed. Brasília-DF: Embrapa, 2012. Disponível em:<http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/77697/1/CLV12015.pdf>. Acesso em:27 jan. 2014.

(2) BRASIL/MAPA. MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Resolução nº 5, de 13 de novembro de 2000. Padrões de Identidade e Qualidade de Leites Fermentados. Diário Oficial [da República Federativa do Brasil], Brasília, DF, 02 jan. 2001. Seção 1, p. 75-78

(3) CANADIAN DAIRY INFORMATION - NUTRITION JOURNAL. Per capita consumption of dairy products. Canadá: CDI-NJ: 2012. Disponível em: <http://www.dairyinfo.gc.ca/pdf/dpcons_byqrt_ltrprod_e.pdf. Acesso: 15 mai. 2016.

(4) CHANDAN, R. C.; WHITE, C. H.; KILARA, A.; HUI, Y. H. Manufacturing Yogurt and Fermented Milks. London: Blackwell Publishing Ltd., 2006. 364 p. Disponível em: http://dx.doi. Org/10.1002/9780470277812.

(5) GONÇALVES, A.; EBERLE, I. Frozen yogurt com bactérias probióticas. Alimentos e Nutrição, Araraquara-SP, v. 19, n. 3, p. 291-297, 2008.

(6) IBGE. INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. Estimativas populacionais para os municípios brasileiros. Brasília- DF: IBGE, 2012. Disponível em:<http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/estimativa2012/>. Acesso em: 16 mai. 2016.

(7) IMECHE GLOBAL FOOD: waste not, want not. London: IMechE, 2013. Disponível em:<http://www.wanttoknow.nl/wpcontent/uploads/IMechE+Global+Food+Report.pdf>. Acesso em: 16 mai. 2016.

(8) MURRAY, J. M.; DELAHUNTY, C. M. Mapping consumer preference for the sensory and packaging attributes of Cheddar cheese. Food Quality and Preference, Barking, v. 11, n. 5, p. 419-435, 2000.

(9) RASIC, J. L.; KURMANN, J. A. Yoghurt: Scientific Grounds Technology, Manufacture & Preparation. Copenhagen: Technical Dairy Publishing House, 1978. 427 p.

(10) RIBEIRO, M. M.; MINIM, V. P. R.; MINIM, L. A.; ARRUDA, A. C.; CERESINO, E. B, CARNEIRO, H. C. F.; CIPRIANO, P. A. Estudo de mercado de iogurte da cidade de Belo Horizonte-MG. Revista Ceres, Viçosa, v. 57, n. 2, p.151-156, 2010.

(11) FAO. FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION. Toolkit: Reducing the food wastage footprint. [S.l.]: FAO, 2013. Disponível em:< http://www.fao.org/docrep/018/i3342e/i3342e.pdf>. Acesso em: 16 maio 2016

Downloads

Published

2016-08-12

How to Cite

Ferreira, M. A. C., Freire, L. de A. S., Barbosa, T. A., & Siqueira, A. P. S. (2016). DESPERDÍCIO DE IOGURTE POR EMBALAGENS. REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL, 3(3), 24–27. https://doi.org/10.32404/rean.v3i3.1204

Issue

Vol. 3 No. 3 (2016): REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL

Section

Articles

License

The authors retain the rights to the manuscripts and, therefore, are free to share, copy, distribute, perform and publicly communicate the work under the following conditions:

Acknowledge work credits in the manner specified by the author or licensor (but not in a way that suggests that you have their support or that they support their use of their work).

REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL (ISSN 2358-6303) is under license https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

The State University of Mato Grosso do Sul, Sustainable Development Center of Bolsão Sul-Mato-grossense (CEDESU), of the University Unit of Cassilândia (UUC), preserves the patrimonial rights (copyright) of the published works and favors and allows their reuse under the license as mentioned above.

 ------------

The journal reserves the right to make normative, orthographic, and grammatical alterations in the originals, to maintain the cult standard of the language, respecting, however, the style of the authors.

Final proofs will be sent to the authors.

Published works become the property of the journal. The opinions expressed by the authors of the manuscripts are their sole responsibility.

Most read articles by the same author(s)