A DINÂMICA DA PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS
caso da Fazenda Recanto, em Machado - MG
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https://doi.org/10.61389/geofronter.v10.8852Keywords:
Produção de cafés, Cafés especiais, Estudo de casoAbstract
Coffee production in Brazil created and still creates foreign exchange, in addition to being part of a broad productive spatial circuit. The South Region of Minas Gerais stands out in the production of commodity coffees and specialty coffees. In recent decades, the coffee market, with emphasis, mainly, on specialty coffees, has been undergoing significant changes linked, mainly, to new forms of production and product differentiation, higher quality, and new wish of the consumer market. The objective of this work was to analyze the dynamics of specialty coffee production. To this end, fieldwork was carried out in the State of Minas Gerais, more specifically, in the South Region of State. Technical visits were made to some farms producing commodity coffees and specialty coffees, where we highlighted, in this research, the productive dynamics of the Recanto farm in Machado – MG. As a result, the production system of this farm was verified, demonstrating production within the gate, highlighting the system biannually zero-harvest and a series of activities/strategies used to sell specialty coffees directly with owners of third-wave coffee shops, small coffee roasters and traders from certain countries. Everyone comes to the farm to learn about its history and verified the production system, establishing direct partnerships and reducing intermediaries
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