A DINÂMICA DA PRODUÇÃO DE CAFÉS ESPECIAIS
caso da Fazenda Recanto, em Machado - MG
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https://doi.org/10.61389/geofronter.v10.8852Palabras clave:
Produção de cafés, Cafés especiais, Estudo de casoResumen
La producción de café en Brasil generó y genera divisas, además de ser parte de un amplio circuito espacial productivo. La región sur de Minas Gerais se destaca en la producción de cafés mercantiles y cafés especiales. En las últimas décadas, el mercado del café, con énfasis, sobre todo, en los cafés especiales, ha venido experimentando cambios significativos vinculados, principalmente, a nuevas formas de producción y diferenciación de productos, mayor calidad y nuevos deseos del mercado consumidor. El objetivo de este trabajo fue analizar la dinámica de la producción de cafés especiales. Para ello, se realizó trabajo de campo en el Estado de Minas Gerais, más específicamente, en la región Sur-MG. Se realizaron visitas técnicas a algunas fincas productoras de cafés commodities y cafés especiales, donde destacamos, en esta investigación, la dinámica productiva de la finca Recanto en Machado – MG. Como resultado, se verificó el sistema de producción de esta finca, demostrando producción dentro de puerta, destacando el sistema de cosecha cero bianuales y una serie de actividades/estrategias utilizadas para vender cafés especiales directamente con dueños de cafeterías de tercera ola, pequeñas empresas cafetaleras. tostadores y comerciantes de determinados países. Todos vienen a la finca para conocer su historia y conocer el sistema de producción, estableciendo alianzas directas y reduciendo intermediarios.
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